сайт рекомендуемый ассортимент

Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для
использования в питании детей в дошкольных организациях:
Мясо и мясопродукты:
—говядина I категории;
—телятина;
—нежирные сорта свинины и баранины;
—мясо птицы охлажденное (курица, индейка),
—мясо кролика;
—сосиски, сардельки (говяжьи), колбасы вареные для детского питания, не чаще
чем 1—2 раза в неделю — после тепловой обработки;
—субпродукты говяжьи (печень, язык).
Рыба и рыбопродукты — треска, горбуша, лосось, хек, минтай, ледяная рыба,
судак, сельдь (соленая), морепродукты.
Яйца куриные — в виде омлетов или в вареном виде.
Молоко и молочные продукты:
—молоко (2,5%, 3,2% жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое;
—сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;
—творог не более 9% жирности с кислотностью не более 150 °Т — после
термической обработки; творог и творожные изделия промышленного выпуска в
мелкоштучной упаковке;
—сыр неострых сортов (твердый, полутвердый, мягкий, плавленый — для питания
детей дошкольного возраста);
—сметана (10%, 15% жирности) — после термической обработки;
—кисломолочные продукты промышленного выпуска; ряженка, варенец, бифидок,
кефир, йогурты, простокваша;
—сливки (10% жирности);
—мороженое (молочное, сливочное).
Пищевые жиры:
—сливочное масло (72,5%, 82,5% жирности);
—растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое — только
рафинированное;
рапсовое,
оливковое)
—
в
салаты,
винегреты,
сельдь, вторые блюда;
—маргарин ограниченно для выпечки. Кондитерские изделия:
—зефир, пастила, мармелад;
—шоколад и шоколадные конфеты — не чаще одного раза в неделю;
—галеты, печенье, крекеры, вафли, пряники, кексы (предпочтительнее с
минимальным количеством пищевых ароматизаторов и красителей);
—пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
—джемы, варенье, повидло, мед — промышленного выпуска.
Овощи:
—овощи свежие: картофель, капуста белокочанная, капуста красно-кочанная,
капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла,
огурцы, томаты, перец сладкий, кабачки, баклажаны, патиссоны, лук (зеленый и
репчатый), чеснок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп,
листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, брюква, репа, редис, редька, тыква,
коренья белые сушеные, томатная паста, томат-пюре;

—овощи быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты): картофель, капуста
цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, перец
сладкий, кабачки, баклажаны, лук (репчатый), шпинат, сельдерей, тыква, горошек
зеленый, фасоль стручковая.
Фрукты:
—яблоки, груши, бананы, слива, персики, абрикосы, ягоды (за исключением
клубники, в том числе быстрозамороженные);
—цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) — с учетом индивидуальной
переносимости;
—тропические фрукты (манго, киви, ананас, гуава) — с учетом индивидуальной
переносимости;
—сухофрукты.
Бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица. Орехи: миндаль, фундук, ядро грецкого
ореха.
Соки и напитки:
—натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного
выпуска (осветленные и с мякотью);
—напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
—витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и
искусственных пищевых добавок;
— кофе (суррогатный), какао, чай.
Консервы:
— говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса) для приготовления
первых блюд;
— лосось, сайра (для приготовления супов);
— компоты, фрукты дольками;
— баклажанная и кабачковая икра для детского питания;
— зеленый горошек;
— кукуруза сахарная;
— фасоль стручковая консервированная;
— томаты и огурцы соленые.
Хлеб (ржаной, пшеничный или из смеси муки, предпочтительно обогащенный),
крупы, макаронные изделия — все виды без ограничения.
Соль поваренная йодированная — в эндемичных по содержанию йода районах.
Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут
использоваться:
— икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);
— рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) — не чаще 1 раза в 2
недели.